Café Panama - Volcan Baru Chiriqui - Cheo'S 3E

Altitude : 1600 - 1700 mètre 

Plantation : Cheo'S 3E

Récolte : de Décembre à Mars

Process : Lavé

Variété Botanique : 100% Arabica

LAS 3E

La ferme d'Eliceo Mendoza, plus connu sous le nom de "Don Cheo", est une propriété située entre 1600 m et 1700 m d'altitude dans l'Altos de Colorado dans la zone de Volcan Baru.

Elle a été achetée par Eliceo Mendoza père en 1973. À cette époque, la ferme était juste une montagne et ce n'est qu'en 1980 qu'il a commencé à planter des plants de caféiers dans sa ferme. Il l'a appelé "Finca las 3 E" en raison des prénoms de tous les membres de la famille qui commençait par la lettre E.

Eliceo produit des cafés de variétés caturra et catuai, en méthode lavée.

L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR

Don Cheo, de son vrai nom Eliceo Mendoza est la seconde génération à produire du café dans cette ferme. Son père du même nom avait acheté la propriété en 1973.

Don Cheo possède une magnifique ferme "Las 3E" sur les hauteurs du terroir de Juruntugo. Il a su rester optimiste lorsque sa production a diminué à cause de plants de caféiers malades et il a réussi à maintenir une excellente qualité avec une production moyenne de 500 tonnes avec des cafés atteignant constamment plus de 85/100.

Secret des Arômes

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