Café Colombie - La Pradera - Geisha
Profil sensoriel : Une belle complexité aromatique avec des notes de miel, de pêche, de panela, d'abricot, de mûre, d'ananas, des fruits blancs et des saveurs délicates et florales...
Variété botanique : 100% Arabica / Geisha
Intensité : 3/5
Torréfié artisanalement par nos soins en France
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PAIEMENT SÉCURISÉ avec le système E-transaction du Crédit Agricole
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LIVRAISON GRATUITE à partir de 40€ d'achat, les frais de port sont offerts.
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Producteur : Oscar Daza
Altitude : 1600 - 2000 m
Environnement : Tropical
Espèce : arabica
Variété : Geisha
Récolte : Septembre à décembre
Type de récolte : Manuelle
Process : Lavé
Séchage : Patios
A PROPOS
C'est dans la région de Santander, dans la ville d'Aratoca qu'Oscar Daza possède 8 fermes dont La Pradera. La Finca La Pradera est certifiée bio et bird friendly. Oscar produit du café sous ombrage (pas moins de 15 espèces d'arbres différentes). Il défend un système d'agroforesterie qui va à l'encontre des recommandations de la Fédération et est persuadé qu'en conservant l'ombrage, sa production et sa qualité n'en seront que meilleures.
Ce microlot de geisha a une très belle complexité aromatique !
LA PRADERA
La Finca La Pradera appartient à Oscar Daza. Elle est située dans la région de Santander, près du village d'Aratoca. Oscar Daza défend une caféiculture sous ombrage, plus de 15 espèces d'arbres d'ombrage différentes protègent ses caféiers. La Pradera est certifiée bio et bird friendly.
Les normes Bird Friendly sont les plus strictes normes environnementales. Les fermes doivent d’abord être certifiées bio et doivent répondre à des critères supplémentaires pour s’assurer que le couvert forestier fournisse un habitat naturel pour les oiseaux et autres animaux sauvages. L’ombrage doit être varié et d’au moins 40% pour abriter une faune abondante.
Des enquêtes menées par des biologistes ont révélé qu’une plantation de café d’ombre abrite presque autant de biodiversité qu’une forêt vierge.
L'HISTOIRE DU PRODUCTEUR
C'est dans la région de Santander, dans la ville d'Aratoca que nous avons rencontré Oscar Daza. Il a repris les fermes de son père José Rosario Daza. Oscar est à la tête de 8 fermes dont 4 appartiennent à sa famille. Toutes sont certifiées bio et bird friendly. Il est le premier dans la région à financer sa propre certification bio, généralement prise en charge par la Fédération. Son tempérament d'entrepreneur l'a poussé à cette indépendance afin de trouver ses propres clients, d'être libre de ses choix et de gérer sa production en accord avec sa vision de la caféiculture. Il partage avec nous ses convictions sur une production sous ombrage et nous ne dénombrons pas moins de 15 espèces d'arbres différentes. Il défend son système d'agroforesterie qui va à l'encontre des recommandations de la Fédération et est persuadé qu'en conservant l'ombrage, sa production et sa qualité n'en seront que meilleures. Malgré quelques années difficiles à contre-courant de la Fédération, Oscar trouve enfin ses clients et vend désormais en direct à l'export plus de 60% de sa production.
Chez Secret des Arômes, on sélectionne rigoureusement le café qui est torréfié artisanalement dans nos locaux en Normandie. Découvrez dès maintenant nos cafés Bio, pures origines de terroir, nos grands crus, et également nos mélanges élaborés exclusivement par notre torréfacteur. En gage de fraîcheur et de qualité, nos cafés sont torréfiés régulièrement et moulu à la demande.
