Vente de Carcadets en vrac Dammann Frères - Secret des Arômes

Carcadets

Le carcadet appelé aussi régulièrement Bissap est une boisson produite à partir des calices rouges de l'hibiscus.

Depuis son arrivé en Occident, nombreux se sont approprié cette boisson et l'ont mélangé à des fruits séchés et à de l'écorce de cynorrhodon.

Le temps d'infusion d'un carcadet varie selon la préparation, chaude ou froide.

Pour une infusion chaude, la durée d'infusion sera de 4-5 minutes dans une eau à 95°C. Il faudra compter 5-6 grammes soit deux cuillères à café pour une grande tasse.

Carcadet - Cassis Menthe
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La saveur acidulée de la fleur d’hibiscus est ici associée aux notes végétales et fruitées du cassis et de la menthe poivrée. En résulte une infusion rafraîchissante subtile et équilibrée à apprécier chaude mais également merveilleuse servie glacée !
- 10% pour 1kg
6,90 €
Carcadet Nuit d'Été
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Mélange de fleurs d'hibiscus, de morceaux de pomme, d'écorces de cynorrhodon, arômes framboise, fraise et crème.

- 10% pour 1kg
4,70 €
Carcadet Hibiscus
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L’hibicus sabdariffa, appelé "Oseille de Guinée" mais également connu sous le nom de bissap ou de carcadé sert à préparer la boisson "star" de l'Afrique de l'Ouest. Sa belle liqueur écarlate développe à l’infusion une saveur acidulée et rafraîchissante que l’on peut volontiers associer à de la menthe ou du gingembre frais.

- 10% pour 1kg
7,20 €
Carcadet Clafoutis
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Mélange de fleurs d'hibiscus, de morceaux de pomme, d'écorces de cynorrhodon et d'orange, arôme cerise. Sa belle couleur rubis évoque tout autant la fleur d’hibiscus que la cerise dont la saveur parfume délicieusement ce mélange gourmand.

- 10% pour 1kg
4,20 €
Carcadet - Passion Framboise
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Fleur d’hibiscus, écorce de cynorhodon, morceaux de pomme séchée réunis dans un mélange aromatisé où, les saveurs du fruit de la passion et de la framboise s’associent dans une boisson résolument fruitée.

- 10% pour 1kg
5,90 €
Carcadet Fantasia
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Fantasia est un carcadet aromatisé réunissant écorces de cynorrhodon et d'orange, fleurs d'hibiscus et morceaux de pomme, dans un mélange à la saveur d'orange sanguine pour une boisson fruitée et légèrement acidulée.
- 10% pour 1kg
4,50 €
Carcadet de Noël
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Les saveurs d'amande, de vanille et de pain d’épices associées à la fleur d'hibiscus et au cynorrhodon délivrent une infusion gourmande.
- 10% pour 1kg
6,90 €
Carcadet - Pinacolada
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Mélange de fleurs d'hibiscus et d'écorces de cynorrhodon associé à un cocktail de fruits réunissant morceaux de pomme, arômes ananas et noix de coco.
- 10% pour 1 kg
4,90 €
Carcadet - Litchi Citron Vert
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Associés à la fleur d’hibiscus et à l’écorce de cynorrhodon, le litchi et le citron vert composent un mélange original. Son infusion délivre une liqueur vive, fruitée et fleurie. Délicieusement acidulée elle est à savourer préparée chaude comme servie glacée.
- 10% pour 1 kg
5,90 €