Café Massai – Kenya – 100 % Arabica – AB Plus

Un café kényan d'altitude, fruité et gourmand, aux notes d'agrumes, mûre, chocolat au lait, panela, rhubarbe et céréale, torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Massai du Kenya, un 100 % Arabica cultivé sur les hauts plateaux du mont Kenya, entre 1 700 et 2 200 mètres d'altitude.

Issu de petites exploitations situées dans les régions de Nyeri, Kirinyaga et Kiambu, ce café bénéficie du savoir-faire des producteurs kényans et d'une préparation traditionnelle par double lavage.

En tasse, il révèle un profil aromatique particulièrement expressif, où se rencontrent la fraîcheur des agrumes, la gourmandise de la mûre, la douceur du chocolat au lait et de la panela, ainsi que des nuances de rhubarbe et de céréale.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions nous-mêmes les grains avec soin afin de mettre en valeur toute la richesse de cet Arabica d'altitude.

Les six notes aromatiques à découvrir

Le Café Massai offre une dégustation riche et nuancée, associant une belle vivacité fruitée à une gourmandise délicate.

Agrumes – Une note vive et lumineuse qui apporte de la fraîcheur à la tasse. Elle évoque la vivacité des fruits acidulés et souligne le caractère expressif de ce café kényan.

Mûre – Une nuance fruitée, généreuse et légèrement acidulée, rappelant les fruits noirs mûrs. Elle enrichit la dégustation d'une agréable profondeur aromatique.

Chocolat au lait – Une douceur tendre et enveloppante, qui apporte de la rondeur et équilibre les notes fruitées.

Panela – Une note gourmande évoquant le sucre de canne complet non raffiné, avec ses accents chaleureux et légèrement caramélisés.

Rhubarbe – Une touche végétale et acidulée, qui apporte une fraîcheur originale et contribue à la complexité du profil aromatique.

Céréale – Une nuance douce et réconfortante, rappelant les céréales légèrement grillées, qui complète harmonieusement l'ensemble.

L'association de ces six notes compose une tasse fruitée, gourmande et équilibrée, où la vivacité des agrumes et de la rhubarbe rencontre la douceur du chocolat au lait et de la panela.

Un café de caractère, idéal pour les amateurs de cafés expressifs et de belles découvertes aromatiques.

Une origine remarquable : les hauts plateaux du mont Kenya

Le Café Massai est originaire du Kenya, en Afrique de l'Est, plus précisément des hauts plateaux situés au sud du mont Kenya.

Cette sélection rassemble des cafés issus de petites productions des régions de Nyeri, Kirinyaga et Kiambu, des territoires reconnus pour leur tradition caféière.

Les caféiers sont cultivés entre 1 700 et 2 200 mètres d'altitude, dans un environnement montagneux favorable à la production d'Arabicas de qualité.

Ces conditions de culture, associées au savoir-faire des producteurs, contribuent à l'identité des cafés kényans, souvent appréciés pour leur richesse aromatique et leur vivacité.

Le Massai illustre cette tradition avec un profil à la fois fruité, acidulé et gourmand.

Un café qui invite à découvrir toute la personnalité des grands terroirs du Kenya.

Le savoir-faire des petits producteurs kényans

Le Café Massai est issu d'une sélection de cafés produits par différents cultivateurs du centre du Kenya.

Dans ce pays, une grande partie de la production repose sur de petites exploitations familiales.

Selon les informations de Belco, de nombreux producteurs possèdent environ 300 caféiers et récoltent entre 1 000 et 1 500 kg de cerises de café par an.

D'autres exploitations, de plus grande taille, participent également à la production régionale.

Les producteurs s'appuient sur des structures collectives et des coopératives qui jouent un rôle important dans la réception, la préparation et la valorisation des récoltes.

Cette organisation permet de rassembler le travail de plusieurs caféiculteurs tout en assurant une préparation attentive des grains.

Un café qui reflète la richesse d'un terroir et le savoir-faire collectif des producteurs kényans.

Le double lavage kényan : une préparation traditionnelle

Après la récolte manuelle, le Café Massai bénéficie d'un traitement lavé kényan, également appelé double lavage.

Cette méthode de préparation est emblématique du Kenya et contribue à la réputation de ses cafés de spécialité.

Les cerises récoltées sont acheminées vers les installations de préparation, où les grains sont séparés de leur pulpe, puis traités et lavés selon le protocole traditionnel.

Cette préparation vise à obtenir des grains propres et réguliers, tout en mettant en valeur la précision du profil aromatique.

Les grains sont ensuite séchés sur des lits de séchage, une méthode qui favorise une circulation de l'air autour du café.

Le double lavage kényan est particulièrement apprécié pour sa capacité à révéler des cafés à la vivacité marquée et aux arômes expressifs.

Dans le Massai, cette préparation accompagne les notes fruitées d'agrumes, de mûre et de rhubarbe, tout en laissant s'exprimer sa gourmandise chocolatée.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café Massai toute sa personnalité.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en adaptant notre travail aux caractéristiques de leur origine et de leur préparation.

Notre objectif est de révéler harmonieusement ses notes d'agrumes, de mûre, de chocolat au lait, de panela, de rhubarbe et de céréale.

Nous recherchons un équilibre entre la fraîcheur des notes fruitées, la douceur chocolatée et la richesse des nuances gourmandes.

Chaque torréfaction fait l'objet de notre attention afin de préserver l'expression de ce café d'altitude et de proposer une dégustation généreuse et raffinée.

En choisissant notre Café Massai, vous découvrez un café qui associe le savoir-faire des producteurs kényans à notre passion de la torréfaction artisanale normande.

Un café cultivé au Kenya, torréfié avec soin et passion près de Rouen.

Caractéristiques du café

Nom : Massai

Origine : Kenya

Région : Mont Kenya

Zones de production : Nyeri, Kirinyaga et Kiambu

Producteurs : Sélection de petits producteurs kényans

Espèce : 100 % Arabica

Variétés : Heirloom (selon la classification Belco)

Grade : AB Plus

Altitude : 1 700 à 2 200 mètres

Période de récolte : Octobre à mars

Récolte : Manuelle

Traitement : Lavé kényan (double lavage)

Séchage : Sur lits de séchage

Profil aromatique : Fruité, gourmand et délicatement acidulé

Notes aromatiques : Agrumes, mûre, chocolat au lait, panela, rhubarbe, céréale

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

Profitez de 10 % de remise pour l'achat de 10 paquets de 1 kg de notre Café Massai !

Une offre exclusive de notre boutique, idéale pour les amateurs de café, les entreprises et les professionnels qui souhaitent savourer régulièrement cet Arabica kényan.

Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

Votre avantage : 10 % de réduction sur cet achat.

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Du Kenya à la Normandie, une histoire de passion

Des hauts plateaux du mont Kenya jusqu'à notre atelier de torréfaction artisanale près de Rouen, le Café Massai raconte une histoire de terroir, de tradition et de savoir-faire.

Cultivé en altitude, récolté à la main et préparé selon la méthode traditionnelle du double lavage kényan, il bénéficie ensuite de toute notre attention lors de la torréfaction.

Avec ses notes d'agrumes, de mûre, de chocolat au lait, de panela, de rhubarbe et de céréale, il offre une dégustation originale, à la fois fruitée, vive et délicieusement gourmande.

Un café kényan authentique, torréfié avec passion en Normandie, pour le plaisir de chaque tasse.