Café Indonésie Klasik Beans - Radiophare
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Café Indonésie Klasik Beans - Radiophare

Profil sensoriel : Ce wet hulled indonésien nous offre une tasse avec des notes de poivre, de pain grillé, de caramel et de citron

Variété botanique : 100% Arabica / Caturra rouge, Hybride du timor, Line S, Typica

Intensité : 4/5

Torréfié artisanalement par nos soins en France

  • 250gr
  • 1Kg
  • Grain
  • Filtre (fine)
  • Piston (grosse)
  • Italienne (moyenne)
  • Espresso (très fine)
6,95 € TTC 6,59 € (HT)
TTC Livraison : 24 à 48h
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Altitude : 900 à 1100 mètres

Plantation : Klasik Beans

Récolte : de Mai à Septembre

Process : Wet Hulled

Variété botanique : 100% Arabica / Typica, line S et catimor

                                                                                          

A PROPOS

Tous nos cafés de Java viennent du meilleur et plus ancien terroir de l'île: Sunda, à l'Ouest de l'île. Les Sundanais étant la seconde plus grande ethnie d'Indonésie.

Exclusivité européenne, ce café est travaillé par la coopérative Klasik Beans, qui vous assure un engagement fort auprès des hommes, de la nature et pour une qualité de tasse élevée. Klasik Beans est une coopérative fondée en 2008 par un groupe de producteurs à Puntang (Java). La coopérative a pour objectif de préserver l'héritage culturel Indonésien par la création de cafés biologiques, durables et équitables. La production doit respecter les bonnes pratiques agricoles, aujourd'hui la production est presque entièrement organique et totalement sous ombrage.

A Java, Klasik Beans est très bien implantée avec plus de 1000 membres qui peuvent acheminer leurs cafés dans les cinq usines humides (Pacet, Puntang, Garut, Ciwidey et Cimenyan) de la coopérative. Cette importante capacité de traitement des cafés permet à la Klasik Beans de contrôler de manière totale la production de leurs lots, de la réception des cerises jusqu'à l'usinage. Ils maîtrisent ainsi tous les types de process : semi-lavé, lavé, nature, honey et wet hulled.

Provenant de la zone de Bandung, ce café est un assemblage de typica, line S et catimor, produit uniquement sous ombrage d'arbres à bois d'essences variées (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). Ce café a été préparé dans 5 process différents: semi-lavé, lavé, nature, honey et wet hulled. Le lot présenté ici est un wet hulled.

LA RÉGION DE JAVA

Java est une île d'Indonésie située entre Sumatra et Bali. C'est un terroir volcanique, central au territoire indonésien. La diversité des profils indonésiens est impressionnante, imaginez un territoire plus grand que l'Europe, une culture agroforestière, des préparations très variées et un déparchage sec ou humide: voici la diversité incroyable de ce pays.

                                                                                           

Chez Secret des Arômes, on sélectionne rigoureusement le café qui est torréfié artisanalement dans nos locaux en Normandie. Découvrez dès maintenant nos cafés Bio, pures origines de terroir, nos grands crus, et également nos mélanges élaborés exclusivement par notre torréfacteur. En gage de fraîcheur et de qualité, nos cafés sont torréfiés régulièrement et moulu à la demande.

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