Thé en Vrac

Découvrez tout l'univers du thé de la célèbre maison Dammann Frères à travers notre sélection de thé en vrac.

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Thé Vert

Le thé vert est le thé le plus consommé au Japon, en Corée et en Chine. Il se répand aujourd'hui de plus en plus en occident, où l'on buvait traditionnellement plutôt du thé noir. Il existe des centaines de thé différents et leur nom provient généralement de la forme des feuilles. Au Japon, le thé le plus consommé est le Sencha qui est considéré comme le thé de tous les jours.

Désormais, la production de thé s'est propagée un peu partout comme au Sri Lanka (Le Ceylan), ou même dans l'état Indien (Darjeeling).

Ces thé sont généralement préparé de la même manière que les thé Chinois, environ 3 à 5 minutes dans une eau au alentours de 70°c.

Les thé Japonais quand à eux sont plutôt infusés entre 1 minutes 30 et 2 minutes 30.

Thé Noir

Le thé noir appelé aussi thé Anglo-Indien est un thé obtenu suite à une oxydation complète. Ces méthodes de fabrication ont été mises au point par les Britanniques au 19eme siècle.

Ces thés sont les plus utilisés en occident et sont très souvent parfumés et de basse qualité.

En Chine, les thé noir d’occident est appelé thé rouge (attention à ne pas confondre avec le Rooibos appelé "thé rouge" pour des raison marketing) et le thé noir quand a lui est un thé post-fermenté.

Le thé noir se prépare généralement différemment des autres thés, il est infusé entre 85°c et 95°c et ce durant un laps de temps selon sa variété.

Thé Blanc

Le thé blanc est un thé qui a très légèrement été oxydé. Contrairement au thé vert, il n'y a ni torréfaction ni roulage, ce qui lui permet de garder les propriétés des feuilles fraîches du thé.

La préparation du thé blanc est bien différente des autres thés puisqu'il est infusé dans une eau tiède, entre 30°c et 70°c pendant une durée entre 5 et 10 minutes selon les variétés afin de conserver ses vitamines.

Thé Oolong

Le Oolong est un type de thé particulièrement apprécié en Asie où il est très souvent servi dans les restaurants.

C'est un type de thé dit à oxydation incomplète, entre le thé vert donc et le thé noir.
Les thé Oolong les plus connus viennent principalement de Chine, Taïwan et Thaïlande.

Le Oolong se prépare généralement dans une eau entre 90-95°C et doit rester infusé en moyenne 5-6 minutes.
La quantité est a peut prêt équivalente à 6 grammes pour une tasse de 25 -30cl.