Café Chévere Décaféiné – Colombie – Cauca – Transporté à la voile

Un café décaféiné colombien aux notes florales, de citron, de chocolat et de fruits rouges, transporté à la voile depuis la Colombie et torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Chévere Décaféiné de Colombie, un 100 % Arabica cultivé entre 1 600 et 1 950 mètres d'altitude, dans les montagnes du Cauca, autour de la ville de Popayán.

Ce café possède deux particularités : il est décaféiné selon le procédé Sugar Cane, à base d'un composé issu de la canne à sucre, et transporté à la voile depuis la Colombie, dans le cadre de la démarche By Sail.

Une belle manière d'associer le plaisir d'un café aromatique à une démarche de transport maritime moins dépendante des énergies fossiles.

En tasse, le Chévere dévoile un profil floral, fruité et chocolaté, associant la délicatesse des fleurs, la fraîcheur du citron, la gourmandise du chocolat et les nuances expressives des fruits rouges.

Issu d'un café sélectionné auprès de Racafé, partenaire colombien de Belco, il bénéficie d'une récolte manuelle, d'une préparation lavée et d'un séchage sous serres.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions artisanalement les grains afin de révéler toute la richesse de cette origine colombienne.

Un décaféiné gourmand et expressif, qui associe terroir colombien, transport à la voile et savoir-faire artisanal normand.

Un profil aromatique élégant : fleurs, citron, chocolat et fruits rouges

Le Café Chévere Décaféiné séduit par une palette aromatique à la fois fraîche, délicate et gourmande.

Notes florales – Une impression parfumée et délicate, qui apporte de la finesse à la dégustation.

Citron – Une note vive et lumineuse, qui apporte une agréable fraîcheur à la tasse.

Chocolat – Une sensation gourmande et chaleureuse, qui équilibre les notes fruitées et apporte de la profondeur.

Fruits rouges – Des nuances fruitées expressives, qui enrichissent la dégustation et accompagnent la fraîcheur citronnée.

L'ensemble compose un café floral, fruité et chocolaté, où fraîcheur et gourmandise se répondent harmonieusement.

Ces notes sont des sensations naturellement perçues lors de la dégustation : aucun fruit, chocolat ou arôme n'est ajouté au café.

Un café décaféiné qui conserve une véritable personnalité aromatique.

Le Cauca : un terroir d'altitude au cœur de la Colombie

Le Café Chévere Décaféiné provient du Cauca, une région caféière située dans le sud-ouest de la Colombie.

Les caféiers sont cultivés dans les montagnes entourant Popayán, une ville historique située dans un environnement de hauts plateaux.

Cette région se distingue par ses sols volcaniques, son relief montagneux et ses conditions climatiques favorables à la culture de l'Arabica.

Le café est cultivé entre 1 600 et 1 950 mètres d'altitude.

Les caractéristiques de ce terroir, associées aux pratiques agricoles et au soin apporté à la récolte, participent à l'identité du Chévere.

Dans la tasse, cette origine colombienne révèle des notes florales, citronnées, chocolatées et fruitées.

Une belle expression des Arabicas d'altitude du Cauca.

La décaféination Sugar Cane : préserver le plaisir du café

Le Café Chévere Décaféiné bénéficie d'une méthode de décaféination appelée Sugar Cane.

Ce procédé utilise de l'acétate d'éthyle issu de la canne à sucre pour retirer la majeure partie de la caféine contenue dans les grains verts.

Après extraction de la caféine, le café est traité afin d'éliminer les résidus du solvant, puis séché et préparé pour la torréfaction.

Cette méthode est appréciée pour sa capacité à préserver une expression aromatique intéressante après décaféination.

Le Chévere conserve ainsi une palette de dégustation riche, associant fleurs, citron, chocolat et fruits rouges.

Il permet de profiter du plaisir d'un café gourmand avec une teneur en caféine fortement réduite.

Un décaféiné qui ne fait aucun compromis sur le plaisir de la dégustation.

Racafé : un partenaire de la filière caféière colombienne

Le Café Chévere Décaféiné est sourcé auprès de Racafé, un acteur reconnu de l'exportation de café vert en Colombie.

Racafé travaille avec des producteurs colombiens afin de sélectionner et de commercialiser leurs récoltes.

L'entreprise a notamment développé une charte appelée CRECER, qui accompagne les producteurs sur différents aspects de leur activité.

Cette démarche comprend des actions de formation, de sensibilisation à la préservation des ressources naturelles et d'accompagnement des familles caféières.

Elle vise également à encourager l'amélioration continue de la qualité des cafés.

Un partenariat qui contribue à valoriser le travail des producteurs colombiens.

Un Arabica cultivé en altitude et récolté manuellement

Le Café Chévere Décaféiné est un 100 % Arabica cultivé dans les montagnes du Cauca.

Les caféiers poussent entre 1 600 et 1 950 mètres d'altitude.

La récolte est réalisée manuellement, principalement entre mai et juin.

Après la récolte, les cerises sont préparées selon le procédé lavé, puis les grains sont séchés sous serres.

Ces différentes étapes précèdent la décaféination et la préparation du café vert destiné à la torréfaction.

Le soin apporté à la récolte et à la préparation contribue à préserver les caractéristiques de cette origine colombienne.

Un café transporté à la voile depuis la Colombie : l'engagement By Sail

Le Café Chévere Décaféiné se distingue également par son transport maritime à la voile depuis la Colombie.

Référencé dans la gamme By Sail de Belco, ce café bénéficie d'un mode d'acheminement qui privilégie la propulsion vélique pour sa traversée maritime.

Contrairement au transport maritime conventionnel, principalement dépendant de moteurs utilisant des carburants fossiles, le transport à la voile exploite la force du vent pour assurer la propulsion du navire.

Cette approche vise à réduire la consommation de carburants fossiles et les émissions associées au transport maritime, sans pour autant supprimer l'ensemble des impacts liés à l'acheminement du café.

Le transport à la voile s'inscrit dans une démarche de réflexion sur l'évolution de la logistique internationale du café.

Pour nous, cette particularité mérite d'être mise en valeur : elle prolonge l'histoire du Chévere au-delà de sa plantation, en intégrant également la manière dont il rejoint l'Europe.

Des montagnes du Cauca à la traversée de l'Atlantique, puis jusqu'à notre atelier normand, chaque étape participe à l'histoire de ce café.

Un décaféiné colombien transporté à la voile, pour associer plaisir de dégustation et attention portée à son acheminement.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

Après son acheminement depuis la Colombie, le Café Chévere Décaféiné rejoint notre atelier situé près de Rouen, en Normandie.

C'est ici que nous torréfions artisanalement les grains, avec une attention particulière portée aux caractéristiques de ce café décaféiné.

La torréfaction permet de développer les arômes et de révéler la personnalité du café.

Notre objectif est de préserver l'équilibre entre la fraîcheur citronnée, les notes florales, les nuances de fruits rouges et la gourmandise du chocolat.

Nous adaptons notre travail aux caractéristiques des grains pour proposer une tasse harmonieuse et expressive.

Un café colombien transporté à la voile et torréfié avec soin et passion près de Rouen, en Normandie.

Caractéristiques du café

Nom : Chévere Décaféiné

Pays d'origine : Colombie

Région : Cauca

Zone de production : Montagnes autour de Popayán

Partenaire de sourcing : Racafé

Espèce : 100 % Arabica

Variétés : Assemblage de variétés d'Arabica

Altitude : 1 600 à 1 950 mètres

Période de récolte : Mai à juin

Type de récolte : Manuelle

Traitement : Lavé

Séchage : Sous serres

Décaféination : Sugar Cane, à base d'acétate d'éthyle issu de la canne à sucre

Profil aromatique : Floral, fruité, frais et chocolaté

Notes de dégustation : Florales, citron, chocolat, fruits rouges

Transport maritime : À la voile

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

Profitez de 10 % de remise pour l'achat de 10 paquets de 1 kg de notre Café Chévere Décaféiné !

Une offre exclusive de notre boutique, idéale pour les amateurs de café décaféiné, les entreprises et les professionnels.

Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

Votre avantage : 10 % de réduction sur cet achat.

La remise de 10 % s'applique exclusivement à l'achat de 10 paquets de 1 kg.

De la Colombie à la Normandie, un voyage porté par le vent

Des montagnes du Cauca, autour de Popayán, jusqu'à notre atelier de torréfaction près de Rouen, le Café Chévere Décaféiné raconte une histoire de terroir, de savoir-faire et d'engagement.

Cultivé en altitude, récolté manuellement, préparé par voie lavée puis décaféiné selon le procédé Sugar Cane, il conserve un profil aromatique expressif.

Transporté à la voile depuis la Colombie, il rejoint l'Europe dans le cadre de la démarche By Sail, qui privilégie la force du vent pour une partie essentielle de son acheminement maritime.

Dans notre atelier normand, nous prolongeons ce parcours par une torréfaction artisanale attentive aux qualités du café.

Avec ses notes florales, de citron, de chocolat et de fruits rouges, il offre une dégustation fraîche, gourmande et élégante.

Un décaféiné colombien transporté à la voile, torréfié avec passion en Normandie, pour savourer le plaisir du café autrement.