Café Lenca Ocotepeque – Honduras – 100 % Arabica

Un café hondurien gourmand et équilibré, aux notes de caramel, de citron, de chocolat et de noisette, issu des montagnes d'Ocotepeque et torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Lenca Ocotepeque du Honduras, un 100 % Arabica provenant de la région montagneuse d'Ocotepeque, à l'ouest du Honduras, près des frontières du Guatemala et du Salvador.

Ce café est issu du travail des producteurs de CAFESMO – Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque, une coopérative engagée dans la valorisation des cafés de son territoire.

Préparé selon la méthode lavée, le Lenca Ocotepeque se distingue par son profil aromatique gourmand, chocolaté et délicatement fruité, associant des notes de caramel, de citron, de chocolat et de noisette.

En tasse, le caramel apporte une agréable sensation de douceur, tandis que le chocolat développe une profondeur gourmande. La noisette enrichit cette palette avec des nuances chaleureuses et le citron vient apporter une touche de fraîcheur.

Cette belle association donne naissance à une dégustation harmonieuse, généreuse et accessible.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions artisanalement les grains afin de révéler toute la personnalité de cette origine hondurienne.

Un café de terroir qui associe gourmandise, équilibre et savoir-faire artisanal.

Un profil aromatique gourmand : caramel, citron, chocolat et noisette

Le Café Lenca Ocotepeque séduit par une palette aromatique particulièrement agréable, où les notes gourmandes rencontrent une délicate fraîcheur fruitée.

Ses quatre notes principales composent une dégustation équilibrée.

Caramel – Une note douce et chaleureuse, évoquant la gourmandise du caramel. Elle apporte une agréable impression sucrée et contribue à la rondeur aromatique du café.

Citron – Une nuance fraîche et lumineuse qui vient réveiller la dégustation. Cette touche citronnée équilibre les notes plus gourmandes et apporte de la vivacité à l'ensemble.

Chocolat – Une sensation profonde et réconfortante, qui constitue l'un des éléments gourmands du profil aromatique. Elle s'accorde naturellement avec les notes de caramel et de noisette.

Noisette – Une note délicate de fruit à coque, qui enrichit la tasse avec des nuances chaleureuses et gourmandes.

L'ensemble compose un café doux, chocolaté et subtilement fruité.

Un café idéal pour les amateurs de tasses gourmandes, équilibrées et agréables au quotidien.

Ocotepeque : un terroir montagneux à l'ouest du Honduras

Le Café Lenca Ocotepeque provient du département d'Ocotepeque, dans l'ouest du Honduras.

Cette région possède une identité géographique remarquable, marquée par ses montagnes et sa proximité avec plusieurs espaces naturels.

Les producteurs de CAFESMO travaillent notamment dans la région de Mercedes, située entre le Cerro El Pital, la réserve nationale de Guisayote et le volcan Pacayita.

Cette zone caféière s'étend sur des reliefs compris entre 950 et 2 000 mètres d'altitude, selon les informations communiquées par Belco sur le territoire de production de la coopérative.

Il s'agit de la plage d'altitude de la zone de production, et non d'une altitude précisément attribuée au lot Lenca Ocotepeque.

Les conditions naturelles de cette région, associées au travail des producteurs, contribuent à l'identité des cafés qui y sont cultivés.

Le relief, les variations de température et les pratiques agricoles jouent un rôle important dans le développement des caféiers.

Dans la tasse, le Lenca Ocotepeque exprime une belle personnalité gourmande, marquée par le chocolat, le caramel et la noisette, avec une touche de fraîcheur citronnée.

Une origine hondurienne qui met à l'honneur les montagnes d'Ocotepeque et leurs traditions caféières.

Lenca Ocotepeque : un nom chargé d'histoire et d'identité

Le nom Lenca Ocotepeque possède une signification particulière.

Il associe deux éléments fondamentaux de l'identité du café.

Le premier est le nom du peuple Lenca, un peuple autochtone historiquement présent dans plusieurs régions d'Amérique centrale, notamment au Honduras.

Le second est Ocotepeque, le département hondurien dont provient le café.

Pour CAFESMO, cette dénomination ne représente pas simplement une indication géographique.

Elle exprime un attachement à un territoire, à son histoire et à son identité culturelle.

La coopérative souhaite ainsi valoriser les racines de la région et donner davantage de visibilité aux producteurs qui y travaillent.

Chaque récolte s'inscrit dans cette démarche de reconnaissance du terroir et du travail agricole local.

Un café dont le nom raconte autant une origine géographique qu'un héritage culturel.

CAFESMO : une coopérative engagée auprès des producteurs

Le Café Lenca Ocotepeque est issu de CAFESMO, acronyme de Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque.

Cette coopérative est née de plusieurs années de collaboration entre des producteurs de la région de Mercedes.

Elle a été officiellement créée en 2016, afin de structurer cette collaboration et de mieux valoriser les cafés locaux.

En 2019, CAFESMO a exporté son premier conteneur de microlots vers le Royaume-Uni.

Depuis, elle poursuit son développement tout en conservant un fort attachement à son territoire.

La coopérative accorde une importance particulière à la traçabilité des cafés, à l'accompagnement des producteurs et à la qualité des préparations.

Son travail repose également sur une volonté de construire des relations commerciales durables.

Selon Belco, CAFESMO dispose notamment de compétences agronomiques au sein de son organisation et de ses propres installations de préparation du café.

Cette maîtrise des différentes étapes permet d'accompagner les producteurs et de rechercher une qualité régulière.

Une coopérative qui associe identité locale, savoir-faire agricole et vision à long terme.

Des initiatives concrètes en faveur de l'environnement

Au-delà de la production de café, CAFESMO développe plusieurs initiatives environnementales.

Selon Belco, la coopérative avait notamment contribué à la plantation de plus de 45 000 arbres à la fin de l'année 2023.

Elle participe également à un programme lié au carbone avec Solidaridad et Acorn.

D'autres actions complètent cette démarche.

Des ruches sont installées pour favoriser la pollinisation et permettre la production de miel.

La pulpe de café issue de la transformation des cerises est également réutilisée comme compost.

Cette valorisation des matières organiques permet de réintroduire une partie des résidus de production dans les pratiques agricoles.

CAFESMO cherche ainsi à développer une approche qui associe production de café, gestion des ressources et amélioration des pratiques.

Ces initiatives concernent la coopérative et son organisation ; elles ne constituent pas, à elles seules, une certification environnementale du café torréfié.

Un engagement qui s'exprime à travers des actions concrètes sur le terrain.

Une préparation lavée pour une tasse équilibrée

Le Café Lenca Ocotepeque est préparé selon le procédé lavé, également appelé voie humide.

Cette méthode est largement utilisée dans les pays producteurs d'Amérique centrale.

Après la récolte, les cerises de café sont préparées afin de retirer les enveloppes du fruit et le mucilage entourant les grains.

Le café est ensuite lavé puis séché jusqu'à atteindre un taux d'humidité adapté à sa conservation.

Le procédé lavé est généralement recherché pour sa capacité à favoriser une expression aromatique nette et lisible.

Dans le cas du Lenca Ocotepeque, Belco met particulièrement en avant la propreté de la tasse, sa douceur et son équilibre.

Ces caractéristiques accompagnent agréablement ses notes de caramel, de citron, de chocolat et de noisette.

Une préparation soignée, au service d'une dégustation gourmande et harmonieuse.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café Lenca Ocotepeque toute sa personnalité finale.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en accordant une attention particulière à leur origine et à leur profil aromatique.

Notre objectif est de révéler harmonieusement ses notes de caramel, de citron, de chocolat et de noisette.

Nous recherchons un bel équilibre entre la douceur du caramel, la profondeur chocolatée et les nuances gourmandes de noisette.

La fraîcheur citronnée vient compléter cet ensemble et apporter une touche de vivacité.

La torréfaction constitue une étape essentielle dans le développement des arômes du café.

Chaque origine possède ses propres caractéristiques, et notre travail artisanal consiste à adapter la torréfaction afin de respecter l'identité des grains.

Nous souhaitons proposer un café agréable au quotidien, sans masquer les qualités de son terroir.

Un Arabica hondurien gourmand et équilibré, torréfié avec soin et passion près de Rouen, en Normandie.

Caractéristiques du café

Nom : Lenca Ocotepeque

Pays d'origine : Honduras

Région : Ocotepeque

Zone de production : Mercedes, Ocotepeque

Coopérative : CAFESMO – Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque

Espèce : 100 % Arabica

Altitude : Zone de production située entre 950 et 2 000 mètres

Traitement : Lavé (voie humide)

Classification fournisseur : SHG EP

Profil aromatique : Gourmand, chocolaté, équilibré et délicatement fruité

Notes de dégustation : Caramel, citron, chocolat, noisette

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

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Du Honduras à la Normandie, une histoire de terroir et de passion

Des montagnes d'Ocotepeque, à l'ouest du Honduras, jusqu'à notre atelier de torréfaction près de Rouen, le Café Lenca Ocotepeque raconte une histoire de terroir, d'identité culturelle et de savoir-faire.

Issu des producteurs de la coopérative CAFESMO, il porte un nom qui rend hommage au peuple Lenca et à son territoire d'origine.

Préparé selon la méthode lavée, il se distingue par sa douceur et son équilibre.

Dans notre atelier normand, nous prolongeons le travail des producteurs par une torréfaction artisanale attentive à ses qualités.

Avec ses notes de caramel, de citron, de chocolat et de noisette, il offre une dégustation gourmande, chaleureuse et délicatement fruitée.

Un café hondurien de caractère, torréfié avec passion en Normandie, pour transformer chaque pause café en un véritable moment de plaisir.