Café La Mochilita – Guatemala – 100 % Arabica

Un café de montagne au caractère raffiné, transporté à la voile et torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café La Mochilita, un café 100 % Arabica originaire du Guatemala, plus précisément de la prestigieuse région caféière de Huehuetenango.

Cultivé sur les hauteurs du terroir de La Libertad, ce café exprime toute la richesse d'une région réputée pour ses cafés de caractère, appréciés pour leur complexité aromatique et leur belle vivacité.

Après un voyage maritime à bord d'un bateau à voile, ses grains rejoignent notre atelier près de Rouen, en Normandie, où nous les torréfions nous-mêmes avec soin afin de révéler leur personnalité.

Un profil aromatique élégant et complexe

Le Café La Mochilita se distingue par une belle complexité aromatique, caractéristique de son terroir d'altitude.

Sa vivacité apporte du relief à la dégustation, tandis que notre torréfaction artisanale cherche à préserver l'équilibre et l'expression naturelle des grains.

Un café de caractère, idéal pour les amateurs qui aiment découvrir la diversité et la finesse des grands terroirs d'Amérique centrale.

Une origine d'exception : les montagnes de Huehuetenango

Au nord-ouest du Guatemala, près de la frontière mexicaine, s'étend la région montagneuse de Huehuetenango, l'un des terroirs caféiers les plus réputés du pays.

C'est dans cette région, sur les hauteurs de La Libertad, que prend naissance le Café La Mochilita.

Les caféiers se développent dans un environnement montagneux marqué par l'altitude et par des sols calcaires, une particularité de ce terroir qui contribue à l'identité du café.

Les conditions naturelles de cette région permettent de cultiver des cafés aux profils aromatiques complexes, appréciés pour leur finesse et leur vivacité.

Un café qui porte en lui toute la richesse de son origine guatémaltèque.

La Mochilita : l'histoire d'un petit sac à dos

Le nom La Mochilita signifie « petit sac à dos » en espagnol.

Il rend hommage à Angel Barrera, ancien directeur du sourcing de Belco, qui parcourait les terroirs caféiers avec son fidèle sac à dos lors de ses voyages à la rencontre des producteurs.

De ces explorations est né un café qui incarne la découverte, la traçabilité et la recherche d'une qualité constante.

Une belle histoire qui donne à La Mochilita une identité singulière, entre voyage, rencontres et passion du café.

Finca La Bolsa : une histoire familiale et un savoir-faire transmis

Le Café La Mochilita est associé à Finca La Bolsa, une exploitation historique située au cœur des montagnes de Huehuetenango.

Cette ferme de 108 hectares appartient à la famille Ovalle, dont le savoir-faire caféier se transmet depuis trois générations.

Aujourd'hui, Renardo Ovalle perpétue cet héritage familial, initié par son grand-père Jorge Vides.

La famille accorde une importance particulière à la qualité des récoltes, à la préparation des grains et à l'amélioration constante de ses méthodes de production.

Ce travail exigeant a contribué à faire de la famille Ovalle une référence reconnue dans l'univers du café de spécialité.

Un café soigneusement récolté et préparé

La Mochilita est élaboré à partir de deux variétés d'Arabica : Bourbon rouge et Caturra rouge.

Les cerises de café sont récoltées à la main, puis les grains bénéficient d'un traitement lavé, destiné à favoriser la précision et la clarté du profil aromatique.

Le séchage s'effectue ensuite sur patios, pendant environ 14 jours.

Chaque étape contribue à préserver les qualités de ce café et à exprimer la singularité de son terroir.

Un voyage à travers l'océan, à bord d'un bateau à voile

Après sa préparation au Guatemala, notre Café La Mochilita traverse l'océan à bord d'un bateau à voile.

Ce mode de transport maritime, qui fait appel à la force du vent, s'inscrit dans notre volonté de privilégier des solutions d'acheminement plus responsables.

Des montagnes guatémaltèques jusqu'à notre atelier normand, ce voyage fait partie intégrante de l'histoire de notre café.

Un café venu de loin, transporté à la voile et travaillé avec passion près de chez vous.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous apportons notre touche personnelle au Café La Mochilita.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en adaptant notre travail à leur origine et à leur profil aromatique.

Notre objectif est de révéler la richesse naturelle de ce café guatémaltèque, tout en préservant son équilibre, sa finesse et sa belle vivacité.

Cette torréfaction réalisée par nos soins reflète notre engagement pour un café artisanal, où chaque origine est travaillée avec attention.

Un café cultivé au Guatemala, transporté à la voile et torréfié avec passion près de Rouen.

Caractéristiques du café

Nom : La Mochilita

Origine : Guatemala

Région : Huehuetenango

Terroir : La Libertad

Ferme : Finca La Bolsa

Producteur : Renardo Ovalle – Famille Ovalle

Espèce : 100 % Arabica

Variétés : Bourbon rouge et Caturra rouge

Altitude : 1 500 à 1 700 mètres

Récolte : Manuelle

Traitement : Lavé

Séchage : Sur patios, environ 14 jours

Profil aromatique : Complexe, avec une belle vivacité

Transport : Maritime, par bateau à voile

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

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Du Guatemala à la Normandie, un café qui raconte une histoire

Des montagnes de Huehuetenango à l'atelier où nous le torréfions près de Rouen, le Café La Mochilita incarne la rencontre entre un terroir d'exception et notre savoir-faire artisanal.

Son histoire familiale, sa culture en altitude, son transport à la voile et notre torréfaction normande en font un café singulier, à découvrir et à partager.

Un café authentique, né au Guatemala et torréfié avec passion en Normandie.