Ces mélanges sont de véritables créations et se déclinent en grands classiques et en variations plus audacieuses, mais sont toujours un juste équilibre entre les saveurs et les arômes des différents crus les constituant. Ces créations sont issues de l’imagination du blender (de l’anglais to blend «mélanger») qui va également ajuster tout au long de l’année les proportions des mélanges pour assurer la constance du produit final. À travers lui, c’est la tradition des blenders, au savoir-faire rare et capital, qui se perpétue chez Dammann Frères.