Café Murambi – Rwanda – Gatsibo – 100 % Arabica Bourbon rouge

Un café rwandais d'altitude, aux notes de citron, de fruits secs, de chocolat au lait et de sucre brun, torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Murambi du Rwanda, un 100 % Arabica de variété Bourbon rouge, cultivé entre 1 600 et 1 886 mètres d'altitude, dans le district de Gatsibo, au cœur de la province de l'Est du Rwanda.

Ce café séduit par son profil aromatique gourmand, frais et délicatement sucré, associant des notes de citron, de fruits secs, de chocolat au lait et de sucre brun.

En tasse, la fraîcheur citronnée apporte une touche de vivacité, tandis que le chocolat au lait enveloppe la dégustation d'une agréable douceur. Les fruits secs complètent cette palette avec des nuances chaleureuses, prolongées par une sensation sucrée évoquant le sucre brun.

Issu du travail de 137 producteurs enregistrés auprès d'Impexcor Coffee, ce café bénéficie d'une récolte manuelle et d'une préparation lavée particulièrement soignée.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions artisanalement les grains afin de révéler toute la richesse de cette origine rwandaise.

Un profil aromatique élégant : citron, fruits secs, chocolat au lait et sucre brun

Le Café Murambi se distingue par une belle rencontre entre fraîcheur fruitée et gourmandise.

Ses quatre notes de dégustation composent une expérience harmonieuse, à la fois vive, douce et chaleureuse.

Citron – Une note fraîche et lumineuse, qui apporte de la vivacité à la tasse. Cette nuance citronnée vient réveiller les arômes et donner de l'élégance à l'ensemble.

Fruits secs – Des sensations gourmandes et chaleureuses qui enrichissent la dégustation. Elles apportent une impression de rondeur et accompagnent délicatement les notes chocolatées.

Chocolat au lait – Une douceur réconfortante, évoquant le chocolat au lait. Cette note apporte un caractère gourmand et velouté à la perception aromatique.

Sucre brun – Une impression sucrée aux accents chaleureux, qui complète les autres saveurs et contribue à l'harmonie de la tasse.

Un café idéal pour les amateurs de tasses gourmandes qui apprécient également une belle touche de fraîcheur.

Gatsibo : un café d'altitude dans l'est du Rwanda

Le Café Murambi provient du district de Gatsibo, dans la province de l'Est du Rwanda.

Le Rwanda est reconnu pour sa tradition caféière et pour la qualité de ses Arabicas cultivés en altitude.

Dans cette région, les exploitations familiales participent à la production de cafés dont l'identité dépend à la fois des conditions naturelles, des variétés cultivées et du soin apporté à la récolte.

Le Murambi est cultivé entre 1 600 et 1 886 mètres d'altitude.

À ces altitudes, les conditions de développement des caféiers contribuent à façonner les caractéristiques des cerises et des grains.

L'origine géographique joue ainsi un rôle essentiel dans la personnalité du café, aux côtés de sa préparation et de sa torréfaction.

Dans la tasse, notre Murambi révèle une association séduisante de notes citronnées, chocolatées et sucrées.

Une belle expression du café rwandais, entre fraîcheur aromatique et gourmandise.

137 producteurs au cœur de l'histoire du Murambi

Derrière le Café Murambi, il y a le travail de 137 producteurs enregistrés, qui livrent leurs récoltes à la station de traitement d'Impexcor.

Ces producteurs cultivent leurs caféiers sur de petites exploitations familiales.

Pendant la période de récolte, les cerises sont acheminées jusqu'à la station, à vélo ou à la main, selon la taille et l'accessibilité des exploitations.

À leur arrivée, chaque livraison fait l'objet d'un premier contrôle qualité.

Les lots conventionnels et biologiques sont séparés afin de préserver leur traçabilité.

Les cerises sont ensuite pesées et les producteurs reçoivent un reçu correspondant à leur livraison.

Ce fonctionnement permet d'organiser la collecte tout en identifiant les apports des différents producteurs.

Le Café Murambi représente ainsi le résultat d'un travail collectif, depuis les petites exploitations de Gatsibo jusqu'à la préparation du café vert.

Un café qui met à l'honneur le savoir-faire et l'engagement des familles productrices rwandaises.

Impexcor Coffee : une histoire familiale liée au café rwandais

Le Café Murambi est produit avec Impexcor ENR. LTD, une entreprise rwandaise profondément liée à l'histoire du café dans le pays.

L'histoire familiale d'Impexcor commence dans la région de Mibilizi, où le premier caféier du Rwanda aurait été planté en 1904, selon le récit présenté par Belco.

C'est dans cette région qu'Innocent Mwumvaneza a hérité d'exploitations familiales développées par ses parents, qui cultivaient déjà le café dans les années 1950.

Passionné par cette activité, il a consacré sa carrière à la production et à la préparation du café, ainsi qu'à l'accompagnement des familles productrices.

En 2008, il fonde Impexcor Coffee, avec l'ambition de faire connaître les cafés rwandais sur les marchés internationaux.

Après son décès, ses enfants ont poursuivi son travail.

Aujourd'hui, Ernest Mwumvaneza assure la direction générale de l'entreprise.

Impexcor exploite un réseau de stations de lavage et de traitement réparties dans plusieurs provinces du Rwanda.

Cette présence lui permet de travailler avec des communautés de producteurs issues de différents terroirs caféiers.

Une histoire de transmission familiale, de passion et de valorisation du café rwandais.

Bourbon rouge : une variété emblématique d'Arabica

Le Café Murambi est composé de 100 % Arabica de variété Bourbon rouge.

Le Bourbon appartient aux grandes lignées historiques de l'Arabica.

Cette variété occupe une place importante dans la production de cafés de qualité, notamment dans plusieurs régions d'Afrique de l'Est.

Le nom Bourbon rouge fait référence à la couleur rouge des cerises à maturité.

Comme pour tout café, le profil final dépend de nombreux facteurs : le terroir, l'altitude, les pratiques culturales, la récolte, la préparation et la torréfaction.

Dans le cas du Murambi, cette variété s'exprime à travers une palette aromatique particulièrement séduisante, associant fraîcheur citronnée et douceur chocolatée.

Les notes de fruits secs et de sucre brun viennent enrichir cette expression.

Une variété historique pour une dégustation rwandaise pleine de finesse et de gourmandise.

Une récolte manuelle et une préparation lavée particulièrement soignée

Le Café Murambi est récolté manuellement entre mars et juin.

Après leur arrivée à la station de traitement, les cerises passent par plusieurs étapes de sélection et de préparation.

1. Contrôle et sélection des cerises

Chaque livraison fait l'objet d'un contrôle qualité. Les cerises sont ensuite placées dans l'eau afin d'éliminer celles qui sont insuffisamment mûres ou présentent des défauts.

2. Dépulpage

Les fruits sélectionnés passent dans une dépulpeuse Penagos, qui retire la peau et une partie de la pulpe entourant les grains.

3. Fermentation

Le café est ensuite placé dans des cuves de fermentation pendant 12 à 15 heures, selon la température.

Cette étape permet de poursuivre l'élimination du mucilage qui entoure les grains.

4. Lavage et tri par densité

Après fermentation, le café est soigneusement lavé.

Il traverse un canal de tri où les grains sont séparés selon leur densité grâce à l'eau.

5. Séchage sur lits surélevés

Le café passe d'abord sur des tables de séchage primaires, où une nouvelle sélection est effectuée.

Il est ensuite transféré sur des lits de séchage surélevés, pour un séchage au soleil pendant 18 à 21 jours, selon les conditions climatiques.

Pendant cette période, les grains sont régulièrement retournés afin de favoriser un séchage homogène.

6. Préparation finale

Une fois le taux d'humidité souhaité atteint, le café est stocké et organisé par lots.

Un dernier tri est réalisé avant son transfert au moulin sec RWACOF, où il est décortiqué, classé et préparé pour l'exportation.

Cette succession d'étapes témoigne de l'attention portée à la qualité et à la régularité du café.

Un procédé lavé rigoureux, qui accompagne l'expression aromatique du Murambi.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café Murambi toute sa personnalité finale.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, avec une attention particulière portée à leur origine, à leur variété et à leur profil aromatique.

Notre objectif est de mettre en valeur ses notes de citron, de fruits secs, de chocolat au lait et de sucre brun, en recherchant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et gourmandise.

La torréfaction permet de développer les arômes naturellement présents dans le café.

Nous souhaitons préserver la vivacité citronnée qui fait le charme de cette tasse, tout en révélant la douceur du chocolat au lait et les nuances chaleureuses des fruits secs.

La sensation de sucre brun vient compléter l'ensemble pour offrir une dégustation agréable et équilibrée.

Notre approche artisanale consiste à adapter notre travail aux caractéristiques des grains, afin de respecter l'identité de cette belle origine rwandaise.

Un Arabica Bourbon rouge torréfié avec soin et passion près de Rouen, en Normandie.

Caractéristiques du café

Nom : Murambi

Pays d'origine : Rwanda

Région : Province de l'Est

Terroir : Gatsibo

Station / origine : Murambi

Producteur et partenaire de préparation : Impexcor ENR. LTD

Nombre de producteurs enregistrés : 137

Espèce : 100 % Arabica

Variété : Bourbon rouge (Red Bourbon)

Altitude : 1 600 à 1 886 mètres

Période de récolte : Mars à juin

Type de récolte : Manuelle

Traitement : Lavé (Fully Washed)

Fermentation : 12 à 15 heures

Séchage : Sur lits surélevés, pendant 18 à 21 jours

Profil aromatique : Frais, gourmand, chocolaté et délicatement sucré

Notes de dégustation : Citron, fruits secs, chocolat au lait, sucre brun

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

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Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

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Du Rwanda à la Normandie, une histoire de passion et de savoir-faire

Des petites exploitations familiales de Gatsibo, dans l'est du Rwanda, jusqu'à notre atelier de torréfaction près de Rouen, le Café Murambi raconte une histoire de passion, de transmission et de savoir-faire.

Cultivé en altitude par 137 producteurs, issu de la variété Bourbon rouge, récolté manuellement et préparé avec soin par voie lavée, il bénéficie d'une attention particulière à chaque étape.

Dans notre atelier normand, nous prolongeons ce travail par une torréfaction artisanale destinée à révéler toute sa personnalité.

Avec ses notes de citron, de fruits secs, de chocolat au lait et de sucre brun, il offre une dégustation élégante, gourmande et délicatement sucrée.

Un café rwandais d'altitude, torréfié avec passion en Normandie, pour transformer chaque pause café en un moment de découverte et de plaisir.