Café Llama – Pérou – Jaén – 100 % Arabica

Un café péruvien d'altitude, issu de trois variétés d'Arabica, cultivé par les producteurs de la coopérative Coopagro et torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Llama du Pérou, un 100 % Arabica cultivé entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude, dans la région de Jaén, au nord du Pérou.

Ce café est issu d'un assemblage de trois variétés : Caturra rouge, Bourbon rouge et Typica. Il reflète le travail de petits producteurs réunis au sein de la coopérative Coopagro, partenaire du fournisseur Belco depuis 2016.

Récolté manuellement, préparé selon la méthode lavée puis séché sur patios, le Llama bénéficie d'un travail attentif à chaque étape de sa transformation.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions artisanalement les grains pour révéler la personnalité de cette origine péruvienne.

Un café d'altitude à découvrir

Le Café Llama invite à explorer la diversité des Arabicas cultivés dans les montagnes péruviennes.

Son identité repose sur plusieurs caractéristiques essentielles.

Trois variétés d'Arabica – Le Caturra rouge, le Bourbon rouge et le Typica sont réunis dans un même café, chacun participant à l'identité de l'assemblage.

Une culture en altitude – Les caféiers poussent entre 1 200 et 1 800 mètres, dans les conditions naturelles propres à la région de Jaén.

Une préparation lavée – Le traitement par voie humide contribue à la préparation des grains avant leur séchage.

Une torréfaction artisanale – Nous travaillons ce café dans notre atelier normand afin d'en développer les arômes et d'en rechercher l'équilibre.

Un café pour les amateurs qui apprécient les origines traçables et le savoir-faire des producteurs.

Jaén : un terroir caféier au nord du Pérou

Le Café Llama provient de Jaén, une ville et une région caféière du nord du Pérou.

Ce territoire est connu pour ses paysages montagneux et pour l'importance de la culture du café dans l'économie agricole locale.

Les exploitations de la région sont souvent de petite taille, et la production repose largement sur le travail des familles caféières.

Dans ce contexte, les coopératives jouent un rôle important pour organiser la collecte, accompagner les producteurs et faciliter la commercialisation des récoltes.

Le Llama est cultivé entre 1 200 et 1 800 mètres d'altitude, dans des environnements où les conditions de culture varient selon les parcelles et les reliefs.

L'altitude, le climat, les pratiques agricoles et les variétés sélectionnées participent à l'identité de ce café.

Le terroir de Jaén constitue ainsi l'un des éléments fondamentaux de son caractère.

Une origine péruvienne qui met à l'honneur les montagnes du nord du pays et leurs traditions caféières.

Coopagro : une coopérative de petits producteurs

Le Café Llama est sourcé auprès de Coopagro, une coopérative basée à Jaén, au nord du Pérou.

Elle rassemble des petits producteurs qui cultivent leurs caféiers dans les zones montagneuses environnantes.

Ce modèle collectif permet de réunir les récoltes de plusieurs exploitations et de structurer leur commercialisation.

Un café issu d'un réseau de petits producteurs, où le travail collectif occupe une place essentielle.

Caturra rouge, Bourbon rouge et Typica : trois variétés d'Arabica

Le Café Llama est un assemblage de trois variétés : Caturra rouge, Bourbon rouge et Typica.

Le Caturra est une variété d'Arabica issue d'une mutation naturelle du Bourbon. Elle est cultivée dans plusieurs pays producteurs d'Amérique latine.

Le Bourbon rouge appartient aux lignées historiques de l'Arabica. Son nom fait référence à la couleur rouge des cerises à maturité.

Le Typica est également une lignée historique, qui occupe une place importante dans le développement de la caféiculture à travers le monde.

La présence de ces trois variétés contribue à la diversité de l'assemblage Llama.

Leur expression finale dépend du terroir, de l'altitude, des conditions de culture, de la récolte, de la préparation et de la torréfaction.

Trois variétés réunies pour représenter la richesse de la caféiculture péruvienne.

Une récolte manuelle et une préparation lavée

Le Café Llama est récolté manuellement entre mars et septembre, selon la période indiquée par Belco.

La récolte manuelle permet aux producteurs de sélectionner les cerises au cours de leur maturation.

Après la collecte, le café est préparé selon le procédé lavé, également appelé voie humide.

Cette méthode repose sur le retrait de la pulpe des cerises, puis sur l'élimination du mucilage entourant les grains.

Les modalités précises de fermentation et de lavage peuvent varier selon les installations et les lots ; elles ne sont pas détaillées sur la fiche publique du Llama.

Après la préparation, les grains sont séchés sur patios.

Le séchage est une étape essentielle pour stabiliser le café avant son stockage, sa préparation finale et son exportation.

L'ensemble de ces opérations accompagne le travail réalisé en plantation et contribue à préserver les qualités du café vert.

Une préparation traditionnelle, associant récolte manuelle, voie lavée et séchage sur patios.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café Llama sa personnalité finale.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en tenant compte des caractéristiques de cette origine péruvienne.

La torréfaction transforme progressivement le café vert et développe les composés aromatiques responsables de ses saveurs et de ses parfums.

Notre objectif est de rechercher une dégustation équilibrée et agréable, tout en respectant l'identité du café.

Chaque origine demande une attention particulière, et notre travail artisanal consiste à adapter la torréfaction aux grains sélectionnés.

Nous accordons ainsi une place essentielle à la régularité et à la qualité de la préparation.

En choisissant notre Café Llama, vous découvrez un café qui associe le savoir-faire des producteurs de Coopagro à notre passion de torréfacteur normand.

Un Arabica péruvien torréfié avec soin et passion près de Rouen.

Caractéristiques du café

Nom : Llama

Pays d'origine : Pérou

Région : Jaén

Coopérative : Coopagro

Espèce : 100 % Arabica

Variétés : Caturra rouge, Bourbon rouge, Typica

Altitude : 1 200 à 1 800 mètres

Classification fournisseur : Grade 1

Période de récolte : Mars à septembre

Type de récolte : Manuelle

Traitement : Lavé (voie humide)

Séchage : Sur patios

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

Profitez de 10 % de remise pour l'achat de 10 paquets de 1 kg de notre Café Llama du Pérou !

Une offre exclusive de notre boutique, idéale pour les amateurs de café, les entreprises et les professionnels qui souhaitent savourer régulièrement cette origine péruvienne.

Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

Votre avantage : 10 % de réduction sur cet achat.

La remise de 10 % s'applique exclusivement à l'achat de 10 paquets de 1 kg.

Du Pérou à la Normandie, une histoire de savoir-faire

Des montagnes de Jaén, au nord du Pérou, jusqu'à notre atelier de torréfaction près de Rouen, le Café Llama raconte une histoire de terroir, de collaboration et de passion.

Issu des variétés Caturra rouge, Bourbon rouge et Typica, cultivé en altitude par les producteurs de Coopagro, il bénéficie d'une récolte manuelle et d'une préparation lavée.

Le partenariat engagé avec Belco depuis 2016 témoigne de la volonté de faire progresser la qualité du café dans la durée.

Dans notre atelier normand, nous prolongeons ce travail par une torréfaction artisanale attentive à l'identité de chaque origine.

Un café péruvien de Jaén, torréfié avec passion en Normandie, pour accompagner chaque pause café d'un moment de découverte et de plaisir.