Café Moka Sidamo – Éthiopie – 100 % Arabica Typica

Un café éthiopien d'altitude, délicat et raffiné, au parfum d'abricot, torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café Moka Sidamo d'Éthiopie, un 100 % Arabica Typica cultivé entre 1 500 et 1 800 mètres d'altitude, dans la région du Sidamo, légèrement au nord de Yirgacheffe.

Ce café séduit par son arôme suave, sa saveur fine et son délicat parfum d'abricot. Son corps subtil et sa légère acidité composent une tasse élégante, harmonieuse et agréable en bouche.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions nous-mêmes les grains avec soin afin de révéler toute la finesse aromatique de cet Arabica éthiopien.

Un profil aromatique délicat et raffiné

Le Café Sidamo Lavé Grade 2 offre une expérience de dégustation tout en finesse, où douceur, élégance et subtilité se rencontrent.

Abricot – Un parfum délicatement fruité, évoquant la douceur et la fraîcheur de l'abricot, qui apporte une touche élégante à la dégustation.

Arôme suave – Une expression aromatique douce et agréable, qui accompagne harmonieusement les nuances fruitées du café.

Saveur fine – Une dégustation délicate, sans lourdeur, qui met en valeur la finesse naturelle de cet Arabica d'altitude.

Légère acidité – Une touche de vivacité discrète qui contribue à l'équilibre de la tasse.

Corps subtil – Une texture délicate, associée à une excellente tenue en bouche.

L'ensemble compose une tasse douce, raffinée et équilibrée, particulièrement appréciable pour les amateurs de cafés aux profils aromatiques délicats.

Un café élégant, idéal pour savourer toute la finesse des grands Arabicas éthiopiens.

Une origine remarquable : le Sidamo, en Éthiopie

Le Café Moka Sidamo est originaire de la région du Sidamo, dans le sud de l'Éthiopie.

Il est cultivé dans une zone située légèrement au nord de Yirgacheffe, un territoire réputé pour ses cafés aux arômes délicats.

Cette proximité géographique explique les similitudes que l'on peut retrouver entre les cafés Sidamo et Yirgacheffe, notamment dans leur finesse aromatique et leur expression en tasse.

Les plantations se situent entre 1 500 et 1 800 mètres d'altitude, dans un environnement propice à la culture de l'Arabica.

La région possède une longue tradition caféière et offre des cafés reconnus pour leur caractère élégant et leur richesse aromatique.

Un café qui reflète toute la finesse et l'authenticité du terroir éthiopien.

L'Arabica Typica : une variété traditionnelle

Le Café Moka Sidamo est issu de la variété Arabica Typica.

Cette variété appartient à l'histoire des grands cafés Arabica et participe à l'identité de ce café éthiopien.

Cultivé en altitude, le Typica révèle ici une tasse caractérisée par sa douceur, sa finesse et son agréable parfum d'abricot.

Le soin apporté à la préparation permet de préserver les qualités naturelles des grains et de mettre en valeur leur potentiel aromatique.

Une variété traditionnelle au service d'une dégustation délicate et raffinée.

Une culture sous ombrage naturel

Le Café Moka Sidamo provient de plantations bénéficiant d'un ombrage naturel.

Les caféiers se développent ainsi dans un environnement où la végétation contribue aux conditions de culture.

L'altitude, le climat local et les pratiques agricoles participent à l'identité de ce café.

La récolte se déroule principalement de novembre à janvier, lorsque les cerises de café arrivent à maturité.

Cette période constitue une étape importante du cycle de production, avant la préparation et le séchage des grains.

Un café issu d'un terroir d'altitude et d'une tradition caféière profondément ancrée en Éthiopie.

Un traitement lavé pour révéler la finesse des arômes

Après la récolte, le Café Moka Sidamo bénéficie d'une préparation par voie humide, également appelée traitement lavé.

Cette méthode consiste à retirer la pulpe des cerises de café, puis à préparer les grains avant leur séchage.

Elle est particulièrement appréciée pour sa capacité à mettre en valeur la netteté et la finesse des arômes.

Les grains sont ensuite séchés naturellement au soleil, puis font l'objet d'un tri manuel attentif.

Cette sélection contribue à obtenir des grains réguliers et soigneusement préparés.

La fiche technique souligne d'ailleurs la qualité de cette préparation, qui permet d'obtenir un café à l'aspect particulièrement soigné.

Le résultat est un Arabica lavé au profil délicat, marqué par un arôme suave, une saveur fine et un agréable parfum d'abricot.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café Sidamo Lavé Grade 2 toute sa personnalité.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en adaptant notre travail aux caractéristiques de leur origine et de leur préparation.

Notre objectif est de révéler harmonieusement son parfum d'abricot, sa douceur aromatique et sa finesse naturelle, tout en préservant son corps subtil et sa légère acidité.

Nous accordons une attention particulière à chaque torréfaction afin de proposer une tasse équilibrée, élégante et agréable à déguster.

En choisissant notre Café Sidamo Lavé Grade 2, vous découvrez ainsi un café qui associe le savoir-faire des producteurs éthiopiens à notre passion de la torréfaction artisanale normande.

Un café cultivé en Éthiopie, torréfié avec soin et passion près de Rouen.

Caractéristiques du café

Nom : Sidamo Lavé Grade 2

Origine : Éthiopie

Région : Sidamo

Localisation : Au nord de Yirgacheffe

Espèce : 100 % Arabica

Variété : Typica

Grade : Grade 2

Altitude : 1 500 à 1 800 mètres

Période de récolte : Novembre à janvier

Culture : Sous ombrage naturel

Traitement : Lavé (voie humide)

Séchage : Naturel au soleil

Triage : Manuel

Profil aromatique : Suave, fin et délicat

Note aromatique : Abricot

Corps : Subtil, avec une excellente tenue en bouche

Acidité : Légère

Teneur en caféine du café vert (fiche fournisseur) : 1,10 %

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

Profitez de 10 % de remise pour l'achat de 10 paquets de 1 kg de notre Café Sidamo Lavé Grade 2 !

Une offre exclusive de notre boutique, idéale pour les amateurs de café, les entreprises et les professionnels qui souhaitent savourer régulièrement cet Arabica éthiopien.

Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

Votre avantage : 10 % de réduction sur cet achat.

La remise de 10 % s'applique exclusivement à l'achat de 10 paquets de 1 kg.

De l'Éthiopie à la Normandie, une histoire de passion

Des plantations du Sidamo, au nord de Yirgacheffe, jusqu'à notre atelier de torréfaction artisanale près de Rouen, le Café Sidamo Lavé Grade 2 raconte une histoire de terroir, de tradition et de savoir-faire.

Cultivé en altitude, préparé par voie humide et soigneusement trié à la main, il bénéficie ensuite de toute notre attention lors de la torréfaction.

Avec son délicat parfum d'abricot, sa saveur fine, son corps subtil et sa légère acidité, il offre une dégustation élégante, tout en douceur.

Un café éthiopien authentique, torréfié avec passion en Normandie, pour le plaisir de chaque tasse.