Café La Manuela – Colombie – Supremo IGP – 100 % Arabica

Un café colombien d'altitude, généreux et raffiné, aux notes de chocolat, caramel, agrumes et fruits tropicaux, torréfié artisanalement près de Rouen, en Normandie.

Découvrez notre Café La Manuela, un 100 % Arabica Supremo IGP, cultivé à 1 960 mètres d'altitude, dans les montagnes d'Aranzazu, au cœur du département de Caldas, en Colombie.

Ce café séduit par son profil aromatique particulièrement gourmand, sa texture onctueuse, son corps juteux et son bel équilibre en tasse.

Ses notes de chocolat, caramel, agrumes et fruits tropicaux composent une dégustation riche et harmonieuse, où la douceur rencontre une agréable vivacité.

Dans notre atelier situé près de Rouen, en Normandie, nous torréfions nous-mêmes les grains avec soin afin de révéler toute la personnalité de cet Arabica colombien.

Les notes aromatiques à découvrir

Le Café La Manuela offre une expérience de dégustation généreuse, complexe et délicatement fruitée.

Chocolat – Une note douce et enveloppante, qui apporte de la profondeur et une belle gourmandise à la tasse.

Caramel – Une douceur fondante, aux accents légèrement sucrés, qui souligne la rondeur naturelle du café.

Agrumes – Une touche vive et lumineuse, qui apporte de la fraîcheur et met en valeur la finesse de son acidité.

Fruits tropicaux – Des nuances fruitées et expressives, qui enrichissent la dégustation et révèlent toute la complexité de ce café d'altitude.

L'association de ces quatre notes donne naissance à une tasse harmonieuse, onctueuse et gourmande, avec une belle vivacité et une agréable longueur en bouche.

Un café aussi séduisant en expresso qu'en méthode douce.

Une origine remarquable : Aranzazu, au cœur de la Colombie

Le Café La Manuela est cultivé dans la municipalité d'Aranzazu, située dans le département de Caldas, l'une des grandes régions historiques de production de café en Colombie.

À 1 900 mètres d'altitude, les caféiers bénéficient d'un environnement montagneux favorable à une maturation progressive des cerises.

Ces conditions participent au développement d'un café riche en nuances, capable d'associer douceur, complexité et fraîcheur.

La région de Caldas appartient à la grande tradition caféière colombienne, où la culture du café fait partie intégrante du paysage et de la vie des communautés agricoles.

Un terroir d'altitude qui donne toute sa personnalité à ce grand Arabica colombien.

Altamira Supremo SAS : un savoir-faire familial de plus de 50 ans

L'histoire du Café La Manuela est étroitement liée à Altamira Supremo SAS, une entreprise familiale colombienne spécialisée dans la sélection et la préparation de cafés de qualité.

Depuis plus de cinquante ans, cette entreprise accompagne les producteurs locaux et met son expertise au service de la qualité des grains.

Son travail repose sur une sélection attentive, des équipements adaptés et un suivi rigoureux de la préparation du café.

Cette collaboration permet de valoriser les récoltes de la région et de proposer des cafés qui reflètent la richesse des terroirs colombiens.

Une histoire de transmission, de savoir-faire et de passion pour le café colombien.

La variété Castilla : une identité colombienne

Le Café La Manuela est élaboré à partir de la variété Arabica Castilla.

Développée à partir d'un croisement entre le Caturra et l'Hybride de Timor, cette variété est appréciée pour sa résistance à certaines maladies du caféier et pour ses qualités en tasse.

Cultivée en altitude dans la région de Caldas, elle exprime ici un profil aromatique généreux, marqué par la gourmandise du chocolat et du caramel, ainsi que par la fraîcheur des agrumes et des fruits tropicaux.

Une variété qui participe à la richesse et à l'identité de ce café colombien.

Un traitement lavé et un séchage naturel au soleil

Après la récolte, le Café La Manuela bénéficie d'une préparation par voie humide, également appelée traitement lavé.

Cette méthode consiste à retirer la pulpe des cerises et à préparer les grains avant leur séchage.

Elle contribue à mettre en valeur la précision des arômes, la fraîcheur des notes fruitées et l'équilibre de la tasse.

Les grains sont ensuite séchés naturellement au soleil, une étape importante pour préparer le café vert à sa conservation et à sa torréfaction.

La récolte a lieu principalement d'octobre à novembre.

Cette préparation soignée permet de préserver les qualités naturelles du café et de révéler toute la finesse de son origine.

Une torréfaction artisanale près de Rouen, en Normandie

C'est près de Rouen, en Normandie, que nous donnons au Café La Manuela toute sa personnalité.

Dans notre atelier, nous torréfions nous-mêmes les grains, en adaptant notre travail aux caractéristiques de leur origine, de leur variété et de leur préparation.

Notre objectif est de révéler harmonieusement ses notes de chocolat, de caramel, d'agrumes et de fruits tropicaux, tout en préservant son corps onctueux et son bel équilibre.

Chaque torréfaction fait l'objet de notre attention afin de proposer un café gourmand, expressif et agréable à déguster.

En choisissant notre Café La Manuela, vous découvrez ainsi un café qui associe le savoir-faire des producteurs colombiens à notre passion de la torréfaction artisanale normande.

Un café cultivé en Colombie, torréfié avec soin et passion près de Rouen.

Caractéristiques du café

Nom : La Manuela

Origine : Colombie

Région : Caldas

Municipalité : Aranzazu

Entreprise partenaire : Altamira Supremo SAS

Coopérative mentionnée : La Manuela

Espèce : 100 % Arabica

Variété : Castilla

Classification : Supremo IGP

Altitude : 1 960 mètres

Période de récolte : Octobre à novembre

Traitement : Lavé (voie humide)

Séchage : Naturel au soleil

Profil aromatique : Gourmand, fruité et équilibré

Notes aromatiques : Chocolat, caramel, agrumes, fruits tropicaux

Corps : Juteux et onctueux

Acidité : Équilibrée

Torréfaction : Artisanale, réalisée par nos soins

Lieu de torréfaction : Près de Rouen, Normandie, France

Offre spéciale : −10 % pour l'achat de 10 paquets de 1 kg

Profitez de 10 % de remise pour l'achat de 10 paquets de 1 kg de notre Café La Manuela !

Une offre exclusive de notre boutique, idéale pour les amateurs de café, les entreprises et les professionnels qui souhaitent savourer régulièrement cet Arabica colombien.

Quantité concernée : 10 paquets de 1 kg, soit 10 kg de café.

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De la Colombie à la Normandie, une histoire de passion

Des montagnes d'Aranzazu, au cœur du département de Caldas, jusqu'à notre atelier de torréfaction artisanale près de Rouen, le Café La Manuela raconte une histoire de terroir, de transmission et de savoir-faire.

Cultivé en altitude et soigneusement préparé, il bénéficie ensuite de toute notre attention lors de la torréfaction.

Avec ses délicieuses notes de chocolat, de caramel, d'agrumes et de fruits tropicaux, sa texture onctueuse et son équilibre remarquable, il transforme chaque dégustation en un véritable moment de gourmandise.

Un café colombien d'exception, torréfié avec passion en Normandie, pour le plaisir de chaque tasse.