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Brésil - Fazenda Santana

Un parfum citronné, chocolaté et caramel laisse ensuite la place à des saveurs fruitées, mandarine et cacao.

100% ARABICA
Force du café :
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à partir de 40€ d'achat.
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Altitude
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85 - 970m
Process
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Honey
Variété
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100% Arabica
Récolte
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De Juillet à Août
Producteur
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Emilio Lopez
Pays d'origine
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Brésil
Terroir

Fazenda Santana est une ferme de café de taille moyenne pour le Brésil avec ses 120 hectares. Située dans la ville d'Espirito Santo do Pinhal, cette localité n'est pourtant pas située dans l'appellation Espirito Santo, mais appartient à la région du Mogiana, dans l'état de São Paulo. La ferme a 20 hectares de forêt préservée et produit également des poissons d'eau douce dans son lac principal. La plantation de café est divisée en différentes parcelles mono-variétales, plantées pour la plus ancienne en 1967 (Mondo Novo) et plus récemment en bourbon jaune en 2010.

La ferme appartient à Arnaldo Franco Moraes dont les racines familiales remontent aux fondateurs d'Espírito Santo do Pinhal et qui est le propriétaire historique de la ferme, Carlos Brando et Emilio Lopez.

Emilio est l'un des producteurs emblématiques du Salvador, propriétaire des fermes El Manzano et Ayutepeque, qui a racheté une partie de cette ferme en 2016. Producteur de café de spécialité et expert des techniques de récolte et de transformation. Lorsqu'il rejoint la ferme en 2015, Emilio Lopez représente une nouvelle phase réunissant des valeurs communes et une vision commune pour atteindre une qualité supérieure.

Localisation
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logo secret des aromes

Au Salon du Café - Une Torréfaction artisanale

Chez Secret des Arômes, nous sélectionnons rigoureusement le café que nous torréfions artisanalement dans notre magasin en Normandie. Découvrez dès maintenant nos cafés pures origines de terroir, nos grands crus, et également nos mélanges élaborés exclusivement par nos soins.

Torrefaction artisanale

Fiche technique

Continent
Amérique du sud
Intensité
Fruité
Arômatisé
Non

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