café éthiopie jimma Olmé
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Café Ethiopie Jimma - Plantation Olmé

Profil sensoriel : Un beau bouquet aromatique pour ce café de forêt, autour de notes d'agrumes, de fruits jaunes et mûrs. Une acidité rafraîchissante s'associe à une grande douceur et à un corps assez ample; c'est un café équilibré, complexe et très féminin!

Variété botanique : 100% Arabica  / Moka
Intensité : 3/5
Torréfié par nos soins en France
  • 250gr
  • 1Kg
  • Grain
  • Filtre (fine)
  • Piston (grosse)
  • Italienne (moyenne)
  • Espresso (très fine)
5,95 € TTC 5,64 € (HT)
TTC Livraison : 24 à 48h
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Altitude : 1800 et 2000 mètres

Plantation : Olmé

Récolte : de Novembre à Janvier 

Process : Nature

Variété botanique : 100% Arabica / Moka

                                                                                      

A PROPOS

La région de Jimma est réputée pour être l'une des zones de naissance du café arabica.

Ce Jimma grade 2 est issu d'une forêt caféière possédant une belle biodiversité en terme d'essences d'arbres et de faune. Située dans la zone de Seka (woreda), entre 1800 et 2000m d'altitude, cette plantation est une magnifique forêt de 650 hectares, dont 420 hectares sont plantés en café, qui appartient à Blen Berhane, propriétaire de Bazen Plantation Plc. La plantation Olmé est découpée en quatre zones, plantées entre 2000 et 2008 pour la majorité. Les variétés de moka que l'on retrouve dans cette plantation sont de dominante 74110,74158,74165,74140.

Les rendements restent très faibles sur la plantation, avec pour la récolte 2013/2014, environ 400 kg à l'hectare (les fermes les plus productives de la région sont à 1,2 tonnes à l'hectare).

Le café est séché sur lits africain durant 15 jours et brassé 5 fois par jour. La fin du séchage se termine sur aire cimentée pendant environ 5 jours, ce qui permet d'atteindre un taux d'humidité inférieur à 12%.

Le district de Seka (woreda) offre des cafés au profil spécifique et caractérisé par une acidité citrique, sur des notes de bergamote.

                                                                                       

Secret Des Arômes

Chez Secret des Arômes, on sélectionne rigoureusement le café qui est torréfié artisanalement dans nos locaux en Normandie. Découvrez dès maintenant nos cafés Bio, pures origines de terroir, nos grands crus, et également nos mélanges élaborés exclusivement par notre torréfacteur. En gage de fraîcheur et de qualité, nos cafés sont torréfiés régulièrement et moulu à la demande du client.

f42
Continent
Afrique
Intensité
Fruité
Arômatisé
Non