Café Colombie - 3 Cordilleras - La Tierra del Olvido
Café de Colombie venu par bateau à voile !
Profil sensoriel : Sucre brun, Fruits à coque, Chocolat noir, Agrumes
Variété botanique : 100% Arabica
Intensité : 3/5
Torréfié artisanalement par nos soins en France
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PAIEMENT SÉCURISÉ avec le système E-transaction du Crédit Agricole
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LIVRAISON GRATUITE à partir de 40€ d'achat, les frais de port sont offerts.
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Altitude : 1400 / 2200 mètres
Récolte : de Janvier à Décembre
Variété Botanique : 100% Arabica
La Tierra del Olvido est un café exporté à la voile et n'existe que grâce à ce mode de transport. Une complexité qui se transforme en opportunité : celle de donner vie à un blend disponible toute l'année pour les torréfacteurs. L'objectif est d'ancrer le café colombien dans le cœur de ceux qui le dégustent, de l'éloigner de l'obscurité et de le rapprocher des souvenirs les plus chers.
Pourquoi ce nom ? La Tierra del Olvido est une chanson très célèbre de l'artiste colombien Carlos Vives. Elle fait référence à la Sierra Nevada de Santa Marta, un port et des montagnes magiques qui ont vu le navire Anemos prendre le large. Cela se traduit par "la terre de l'oubli", oubliée tout comme ces cafés qui, sans cette solution logistique, seraient restés dans un entrepôt.
Que peut-on trouver dans ce mélange ? Depuis le sud du pays à Buesaco, Nariño, jusqu’au nord à Aratoca, dans le Santander. C’est pour cela que nous disons qu’il provient des trois cordillères, les trois chaînes de montagnes où le café est cultivé en Colombie. Quel procédé ? Vous pouvez deviner : il inclut tous les types, d'un café fully washed classique de Cauca, en passant par un nature anaérobique de Tolima, jusqu’à un Pink Bourbon lavé de Huila. Et son profil ? On vous laisse deviner, mais pour nous, c’est une véritable bombe.
C'est pourquoi La Tierra del Olvido offre une expérience diversifiée d'arômes et de saveurs, mettant en valeur les caractéristiques les plus représentatives de chaque terroir de cette origine. C'est le résultat des efforts de tous les producteurs qui ont apporté leurs cafés à bord du voilier et qui ont combiné leurs restes pour créer un mélange exotique qui fusionne différents sols, variétés, processus et, bien sûr, histoires.
