Épices

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  • Catégorie: Herbes

Thym entier

À partir de 2,80 €
Thymus provient du grec thumon qui signifie « offrande (que l'on brûle) » et « parfum », à cause de l'odeur agréable que la plante dégage. Le thym est utilisé comme aromate en cuisine et comme plante médicinale, dans les tisanes ou même dans les bonbons.

Queues de cerises

À partir de 4,70 €
Les queues de cerises sont les pédoncules de cerises utilisés en herboristerie pour soigner certaines affections. Elles se préparent en décoction. 

Pavot bleu

À partir de 3,20 €
On utilise ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. Elles ont une saveur délicate de noisette ou de pignon et corsent les préparations d'un goût acre selon leur proportion.

Origan

À partir de 3,10 €
Originaire d'Europe, l'origan a été exporté au Moyen-Orient. Il est connu et reconnu par les peuples de l'Antiquité pour son goût prononcé, et ses vertus médicinales. L'origan est idéal pour agrémenter les pizzas, salades, coulis de tomate…

Moutarde en graine brune

À partir de 2,10 €
Les graines de moutarde sont utilisées entières dans les marinades, curry, sauces et ragoûts mais également dans les conserves de cornichons et dans la choucroute. Elles peuvent également servir d’épaississant.

Graine de Chia

À partir de 4,20 €
Les graines de chia sont des petites graines, aussi grosses que des graines de sésame, la plupart étant brunes, même si certaines variétés sont blanches, beiges ou grisâtres. Vu que sa saveur est assez neutre, le chia peut potentiellement s'utiliser partout.

Genievre baies

À partir de 4,00 €
Le genièvre désigne communément deux espèces de plante dont les baies sont comestibles : le genévrier commun et le genévrier cade. On l'utilise dans la préparation de la choucroute mais elle s'associe parfaitement aussi aux gibiers et aux poissons marinés.

Fenugrec graines

À partir de 2,40 €
Le Fenugrec ou Trigonelle fenugrec, est une plante de la famille des Fabaceae. Il est utilisé comme plante médicinale et condimentaire. Elles sont généralement moulues pour entrer dans les ragoûts ou les pâtisseries, dans les mélanges d'épices comme les currys, les pickles et les chutneys.

Fenouil grains

À partir de 2,60 €
Au parfum d'anis, le fenouil est un légume riche en micronutriments.
A la consommation, il existe 3 variétés de fenouil : le fenouil sauvage, appelé fenouil commun, le fenouil doux ou anis de France et le fenouil de Florence.

Cumin entier

À partir de 3,40 €
Le cumin est originaire du proche Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Le cumin se marie bien avec les pommes de terre, les soupes, les omelettes, le ragoût d'agneau, etc...

Cumin en poudre

À partir de 3,40 €
Le cumin est originaire du proche Orient. Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté. Le cumin se marie bien avec les pommes de terre, les soupes, les omelettes, le ragoût d'agneau, etc...

Coriandre graine

À partir de 2,50 €
C’est une plante aromatique qui pousse à l’état sauvage dans le sud de l’Europe et dans le Moyen-Orient. Elle est utilisée pour la fabrication du curry ou pâtes de curry, on s'en sert généralement aussi en terrine ou dans des saucisses ainsi que dans le tajine.