Épices

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Sésame doré

À partir de 3,60 €
La petite graine de couleur blanche, blanc crème à brune ou noire est utilisée en cuisine pour sa douce saveur proche des noisettes une fois torréfiée. Elles permettent la production de l'huile de sésame qui est surtout utilisée dans les salades ou plats froids.

Safran poudre / Filament 1gr

11,90 €
Il est très employé dans les cuisines arabe, européenne, indienne, iranienne et d'Asie centrale. Son arôme est décrit par les chefs et les spécialistes du safran comme ressemblant au miel, mais avec des notes métalliques. A ajouter en fin de cuisson. 

Poivre Voantsy Perifery Madagascar

À partir de 2,40 €

Le Voantsy Perifery est un poivre sauvage qui pousse en liane dans les zones forestières tropicales humides de Madagascar. Dans la partie Est de Madagascar, les voantsy sont utilisés comme parfum du piment et qui donne du goût au piment.

Poivre Tellichery fumé Inde

À partir de 3,00 €

Le poivre noir Tellicherry possède de gros grains bruns foncés. Son nez est épicé et boisé. Il a une longue persistance en bouche. Ce poivre, très arômatique, peut être utilisé sur de nombreuses viandes, ou dans de nombreux plats.

Poivre long Afrique du Sud

À partir de 11,20 €

Poivre originaire du  Congo, région des gorilles. C’est une variété de poivre à queue avec un goût unique, peu piquant, aux notes citronnées.

Poivre de Timut Népal

À partir de 2,70 €

Le poivre Timut nous vient du Nepal. Il appartient à la même famille que le poivre du Sichuan, il dégage un parfum extraordinaire d'agrumes et de pamplemousse.

Poivre de Sichuan

À partir de 8,10 €

Le poivre du Sichuan a une saveur unique qui produit à la fois une sensation d'irritation dans la bouche comme le piment, mais aussi de picotement, il est aussi légèrement anesthésiant et a un goût en fin de bouche citronné, dû à la présence de sanshools.

Poivre blanc Sarawak

À partir de 4,90 €

Il tient son nom de l'état du même nom qui se trouve sur l'île de Bornéo en Malaisie. Grains de couleur variée, plutôt crème. Caractère puissant , assez corsé et d’une grande persistance en bouche. Ses notes sont lourdes, boisées, ambrées et musquées.

Paprika fort

À partir de 3,20 €
Le paprika fort est moins piquant qu'un piment mais plus chaud qu'un simple paprika. Sucré et piquant à la fois, colorant, on l'utilise un peu partout dans la cuisine quotidienne comme avec des saucisses, viandes, poissons, fruits de mer et crustacés, volailles, riz…

Noix de muscade 80/90

À partir de 5,50 €
La noix de muscade est utilisée râpée pour accommoder les viandes, soupes, purées de légume et certains cocktails, etc. Elle entre dans la composition du curry et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu'elle soit salée ou sucrée.